Tozudo Torrontés - Descubra su microterroir
TOZUDO TORRONTÉS
Nuestra respuesta a una larga misión de crear un tributo a la icónica variedad de Salta. Tozudo Torrontés sorprende por su expresividad y elegancia. Las arcillas del Cuartel N°2 de Ancentros y la extrema altitud le otorgan a nuestras uvas Torrontés una frescura y acidez inigualables, resaltando las notas frutales que esperas en un Torrontés. Un sistema de soporte de alambre simple, a diferencia del parral tradicional, permite una mayor exposición solar y una maduración temprana.
ANCESTROS CUARTEL #2 – CARACTERÍSTICAS
Ancestros es nuestro único lote de Torrontés, cubriendo 2,8 has. y protegido de los fuertes vientos de Zonda por pajonales de cortaderas y un bosque adyacente de árboles nativos de algarrobo. En el Cuartel #2, los suelos son principalmente franco-arenosos, con una inclinación de 10º hacia el este.
El Cuartel #2 se encuentra en la zona norte de Ancestros, a una altitud de 2.423 msnm sobre el nivel del mar, orientado de este a oeste con una pendiente hacia el este.
El nombre Ancestros rinde homenaje a los antiguos habitantes del Valle de Pucará, honrando su profundo entendimiento de la naturaleza y su resiliencia en cultivar en este rincón remoto del mundo.
Ancestros ha sido una de nuestras mayores sorpresas: la altitud extrema influye significativamente en el carácter de la uva Torrontés, diferenciándola del Torrontés cultivado en Cafayate, donde las vides están plantadas 800 metros por debajo del Valle de Pucará.
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